湖南公布529批次食品抽樣情況 小米椒、梭子蟹、豆腐乳等9批次食品檢出不合格
時(shí)間：2022-05-23 17:05:19 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：364次
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)好運(yùn)蔬菜店銷(xiāo)售的
小米椒檢出氧樂(lè)果項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙詩(shī)琪水產(chǎn)品有限公司銷(xiāo)售的牛蛙檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，茄果類(lèi)蔬菜中氧樂(lè)果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)德山千鮮匯生鮮行銷(xiāo)售的老姜檢出鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)沙佰富聯(lián)景塘商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的
梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛、鎘是常見(jiàn)的重金屬元素污染物，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的限量應(yīng)不超過(guò)0.1mg/kg；鎘在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量應(yīng)不超過(guò)0.5mg/kg。
糕點(diǎn)、豆制品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)和1批次豆制品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：湖南三多齋食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的手作雞蛋餅220g （盒馬工坊）檢出菌落總數(shù)和大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漣源市楓坪鎮(zhèn)多多食品廠生產(chǎn)銷(xiāo)售的多多
豆腐乳檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致 病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值； 還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)食品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。《GB 2712-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》中規(guī)定，豆制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=102,M=103CFU/g的要求。
1批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有1批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，為：岳陽(yáng)市岳陽(yáng)樓區(qū)美廉美超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)湖南省優(yōu)良鋪?zhàn)邮称酚邢薰旧a(chǎn)的蘭花辣脆蘿卜檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。
除上述食品外，還有2批次不合格食品為：湖南株洲正本弘源農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的獼猴桃果酒檢出酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；株洲市石峰區(qū)德樂(lè)超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)醴陵彭胡子食品有限公司生產(chǎn)的純正紅糖檢出干燥失重項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、常德、岳陽(yáng)、婁底等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于529批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第7期）不合格樣品信息
(來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
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