老北京冰糖葫蘆是北京的傳統(tǒng)小吃之一，冬天是吃冰糖葫蘆的季節(jié)，“冰糖葫蘆酸，酸里面透著甜……”歌詞中寫(xiě)道，然而據(jù)報(bào)道大街上買(mǎi)的冰糖葫蘆竟然是用發(fā)霉的山楂制成的。
28日上午9時(shí)至11時(shí)，東城、西城兩區(qū)公安、城管等執(zhí)法人員在景山街道的組織下，端掉了兩大制售、批發(fā)、運(yùn)輸、販賣(mài)劣質(zhì)糖葫蘆的黑窩點(diǎn)，查獲的制作工具裝滿了3輛執(zhí)法車，數(shù)百串糖葫蘆和數(shù)千串半成品也裝滿了幾輛平板車。下午3時(shí)，記者在故宮北門(mén)外發(fā)現(xiàn)，賣(mài)糖葫蘆的比前幾天少了很多，但仍有幾個(gè)游商推著自行車在叫賣(mài)……
原料
發(fā)霉山里紅制成糖葫蘆
昨天上午9時(shí)30分，記者隨執(zhí)法人員來(lái)到東城區(qū)景山街道三眼井91號(hào)院。這是個(gè)大雜院，前院除了一輛運(yùn)輸糖葫蘆的"專用"自行車，所有的平房戶都空無(wú)一人。
難道小販們得到消息跑了？此時(shí)進(jìn)入后院的兩名城管喊道："這里有，還真不少！"在后院并排的兩間平房?jī)?nèi)，地上凌亂不堪。紙箱、塑料袋到處都是，一盆一盆的草莓、山里紅堆東邊一間看來(lái)是糖葫蘆的制作間。房里堆了個(gè)煤氣罐，外面立著灶臺(tái)。地上大大小小堆了六七個(gè)紙箱，分別裝著穿糖葫蘆用的山里紅、小山藥、芝麻等原料。一張圓桌上放著幾十串已穿好，但還未粘糖的半成品。
執(zhí)法人員翻了翻紙箱里的山里紅，發(fā)現(xiàn)至少有兩三成是發(fā)霉變質(zhì)的。
"我剛進(jìn)門(mén)時(shí)，看到你在穿糖葫蘆，你干這個(gè)多久了？"景山街道辦事處副主任李梁詢問(wèn)外間的婦女。"我什么時(shí)候穿了，你有證據(jù)嗎？我什么也沒(méi)干，我也不知道我來(lái)這干什么……"外地婦女矢口否認(rèn)并狡辯著。
正在這時(shí)，執(zhí)法人員的對(duì)講機(jī)響了。"我這里是南月牙胡同甲6號(hào)，又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)更大的制售窩點(diǎn)……"
制作
廁所成倉(cāng)庫(kù) 糖稀像黃湯
20多名執(zhí)法人員隨即趕往甲6號(hào)。一條不寬的小胡同被幾十箱香蕉、草莓占了一大半，地磚被用作了粘糖的案板，幾串粘過(guò)糖的糖葫蘆已被風(fēng)吹干。房里更臟更亂，屋里的地板已經(jīng)發(fā)黏。雙人床占去了三分之二，剩下的空地鋪了張破布，攤了一大堆爛山里紅。有些變質(zhì)的山里紅被拍成了餅狀，穿在一起。
外屋是制作間，粘糖的灶臺(tái)黑乎乎的全是泥，熬糖的鍋更是黑得看不清，一張破木板上還有很多沒(méi)粘干凈的糖。東邊的墻腳有一個(gè)舊塑料桶里插著幾塊木板，泡木板的黃湯又渾又臟。"這是洗粘糖的木板用的"，小販說(shuō)。
西墻有個(gè)關(guān)著的小木門(mén)引起執(zhí)法人員的注意。當(dāng)執(zhí)法人員打開(kāi)小門(mén)時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面裝了整整10袋共1000斤糖。而這間小屋其實(shí)是間廁所。執(zhí)法人員打開(kāi)一袋糖，發(fā)現(xiàn)糖已受潮發(fā)黏了。
小販承認(rèn)，自己沒(méi)有任何相關(guān)證照，山里紅在制作過(guò)程中也未經(jīng)任何衛(wèi)生處理。
利潤(rùn)
至少10倍以上
小販說(shuō)，他從批發(fā)市場(chǎng)批來(lái)的山里紅2元1斤，草莓、香蕉5元1斤。1斤大約能穿5至8串，運(yùn)到故宮、北海、景山、什剎海等景區(qū)出售，一串能賣(mài)3至8元不等。他一共批了上千斤，加上租房的成本，大概投了5000元左右，但還沒(méi)怎么賣(mài)就被查了。
據(jù)城管執(zhí)法人員介紹，制作糖葫蘆的違法成本很低，投入幾百元，甚至更少就可以進(jìn)行非法經(jīng)營(yíng)，但其獲利卻在10倍以上。
"這個(gè)窩點(diǎn)每天的制售量在千串以上，僅在現(xiàn)場(chǎng)清理出的半成品就有兩千多串。這也是近期內(nèi)，在景山地區(qū)查獲的最大的劣質(zhì)糖葫蘆批發(fā)窩點(diǎn)。"東城區(qū)食品藥品監(jiān)督所的朱可介紹，當(dāng)天查獲的兩個(gè)窩點(diǎn)都是非法經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，沒(méi)有任何證照，也不具備制作糖葫蘆的衛(wèi)生條件。其所用原料存在發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象，如食用，將會(huì)對(duì)健康造成極大傷害。另外，其操作間與居住區(qū)和衛(wèi)生間混用，所制作的食品早已被污染。
執(zhí)法人員對(duì)糖葫蘆制作、運(yùn)輸工具以及原料等進(jìn)行了沒(méi)收，依據(jù)其經(jīng)營(yíng)規(guī)模將按最高限處罰，罰款將達(dá)到數(shù)千元。
東城區(qū)景山街道辦事處副主任李梁表示，景山地區(qū)游客眾多，吸引了大量非法游商經(jīng)營(yíng)。執(zhí)法部門(mén)將持續(xù)對(duì)游商進(jìn)行跟蹤打擊，希望游客不要購(gòu)買(mǎi)、食用游商銷售的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)舉報(bào)。居住在這一地區(qū)的平房院房主，也不要為幾百元小利就將房屋出租給違法者，否則發(fā)現(xiàn)后也會(huì)面臨處罰。
本文關(guān)鍵詞：發(fā)霉 山楂 冰糖葫蘆
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