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線上高大上線下黑作坊，近日來各地不斷爆出快餐黑作坊，臟亂差的平房生產“黑盒飯”，專供寫字樓。讓不少白領“談‘盒’色變”。
連日來，河南商報記者在鄭州走訪發現，部分市民的擔憂并不是杯弓蛇影。一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個炒爐，成為“黑盒飯”的“標配”。
“黑盒飯”為何能在寫字樓下光明正大地銷售？它存在哪些安全隱患？相關部門為何“任其發展”？《河南商報》推出“‘黑盒飯’到底有多黑”系列報道。
外地出現“黑盒飯”，專供寫字樓——媒體將此事曝光后，鄭州市一些上班族非常恐慌，擔心鄭州市場上的盒飯存在安全隱患。
河南商報記者暗訪發現，一間出租屋、一塊菜板、一個炒爐成為“黑盒飯”的標配，這些盒飯生產點超九成都是“夫妻店”，多藏身于城中村或老舊小區，未辦理任何證件。
擔憂
北京出現“黑盒飯” 鄭州會不會也有？
近日，北京一家媒體曝光了一“黑盒飯”加工銷售窩點，每天生產所謂的“品牌”盒飯，專供寫字樓。
該窩點設在北京一處平房內，房屋面積約20平方米，屋內設施基本由木板簡單搭成，墻壁上一層油污，生菜熟食混放，地面上到處是爛菜葉和稀泥。
生產盒飯的是一家四口，全部沒有健康證。當地城管部門聯合食藥監、工商等部門查處時發現，該“黑盒飯”生產點無一處符合標準。
“鄭州大街小巷都是賣盒飯的，也不知道衛生不。”在鄭州紫荊山路與商城路交叉口附近一寫字樓上班的劉霞很是擔憂，她希望相關部門能展開排查。
“‘黑盒飯’再現江湖，這股‘黑旋風’是否已經刮到鄭州？”鄭州市民孟先生致電河南商報稱，他公司樓下每天都有三四個流動盒飯攤，“不知道這些盒飯是不是也出自黑作坊。”
近日，河南商報記者走訪多個盒飯生產點發現，部分市民的擔憂不是杯弓蛇影。
暗訪
A 生產盒飯的“小黑屋”里 老鼠十分猖狂
河南商報記者以長期訂盒飯為由，獲取了一家盒飯攤主的信任，跟隨他來到了位于鄭州紫荊山路與東大街交叉口附近的盒飯生產點。
該盒飯生產點相對隱蔽，藏在一片老舊小區深處，穿過一條狹長的過道，再經過一道鐵門，就能看見一間低矮的平房，這間五六平方米的“小黑屋”就是盒飯生產基地。
即使是白天，房內還是黑黢黢一片，墻壁被厚厚的黑色油污覆蓋；門口的卷簾上除了油漬，還粘著灰塵；早已變形的櫥柜上，凌亂地擺放著各種未遮蓋的調料。
“呼啦啦……”櫥柜上突然傳來聲音。“回頭得在屋里放點兒老鼠藥。”老板娘嘟囔道，平房里的老鼠太猖狂了，讓她很頭疼。
屋內，濕漉漉的地上，散亂堆放著鍋、盆；一袋饅頭被隨意擱在油膩膩的板凳上；一根發黑的塑料水管一頭接著水龍頭，另一頭直接擱在地上。“水管太臟，我都看不下去了，剛換的。”老板娘一邊清洗鍋、盆，一邊說，“別人家的蒸米鍋從來不洗，俺們的你放心。”
“你們有沒有辦衛生許可證？”河南商報記者問道。“別家賣盒飯的也沒辦，再說，我們這兒比一些小飯店還干凈。”老板娘回答。
B 涂料桶裝米飯 蔬菜直接放地上
鄭州市法院西街，每到中午，都會有一個年輕小伙子推著車出來賣盒飯。聽說要長期大量訂盒飯，小伙子的家人心動了，要帶河南商報記者前往家里看看，和其兒子談談。
做飯的地方距離賣盒飯的地方，約有1000米遠，是一棟老式居民樓。老板一家租住在一樓，門口搭了個小瓦房，用于做盒飯。生著火的煤爐，就是炒菜的地方，瓦房四面的土墻，被煙熏成了黑色，布滿油垢的排風扇已停止工作。偶爾有風吹過，墻上的黑色蜘蛛網便一晃一晃的。
煤爐上正燉著東西。與瓦房相連接的是雜貨間，放著堆積如山的米、油和菜，在雜貨間的一角，有兩個涂料桶裝著蒸好的米飯，米飯旁邊濕漉漉的地上，放著去皮的蓮藕和茄子。
“7塊錢一份，好多地方訂的都是我這兒的飯，保證好吃。”老板說著，“咳咳”兩聲，吐了一口痰在地上。
隨后，河南商報記者又暗訪了位于西大街、劉莊附近的“黑盒飯”生產點，一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個炒爐，成為“黑盒飯”的標配，其中，超九成盒飯攤主是外來務工的夫妻倆，盒飯生產點未辦理任何證件。
走訪
12家盒飯生產點 10家員工沒有健康證
連日來，河南商報記者又先后走訪了東大街、經三路等地的12家盒飯生產點，發現10家工作人員沒有健康證，剩下的兩家，還只是老板有，員工并沒有。
幾乎每天中午，紫荊山路華林時代廣場南側，總有賣盒飯的出現，且生意紅火，拉來的8樣菜，不到3個小時便會賣光。與此相隔不遠的紫金城樓下，也有一家盒飯攤兒定點定時出現。這些老板都稱，沒有辦理健康證。
在南關街德濟路附近，有四五家賣盒飯的。其中兩家請的工人自稱，沒有辦什么健康證。
被稱作“財富一條街”的經三路，也是盒飯攤兒的“財富地”。每棟寫字樓旁，都有一家甚至幾家賣盒飯的。盒飯價位多為7元一份，也有10元、15元的。
當河南商報記者詢問這些流動盒飯攤的攤販是否辦有健康證時，他們都是一臉疑惑地回答，“不辦啊，又不開店。”
新聞1+1
怎么辨別“黑盒飯”？
采訪中，不少白領向河南商報記者詢問，怎樣辨別食用的盒飯是不是“黑盒飯”？
鄭州市食品藥品監督管理局的一位工作人員提醒：
1.如果是前往購買，一定要查看該門店是否有營業執照和衛生許可證，這兩個證件一般都懸掛在門店顯眼位置，如果沒有，基本可以認定是在銷售“黑盒飯”。
2.一般的流動盒飯攤，多數不合規，一定要小心。
3.在電話訂餐時，通過“四招”來分辨：看訂餐單上是否寫明餐廳具體地址、能否提供發票、查看快餐的包裝是否粗糙、觀察送餐員的儀容儀態。“提供不了發票，問起門店地址還吞吞吐吐，一定有‘貓膩’。”該工作人員建議，如遇到這樣的情況，一定要謹慎購買。
由于價格便宜、口味多樣、購買方便，盒飯成了不少上班族最熱衷的午餐。
每到中午，各式盒飯充斥了寫字樓。然而，不衛生的盒飯背后，到底有多少隱患？
隱患
1.環境 爛菜葉一地
鄭州市東三馬路，臨近銀基商貿城和火車站，不論何時，這條路都是水泄不通。人多的地方，自然少不了賣飯的，盒飯也成了必需。
走進路北一家生產盒飯的小店，掀開厚重的棉被簾子，四五個外地來的女人穿著藍大褂、黑膠鞋，正在擇菜、切菜，能聽到里頭傳來炒菜聲。
屋里地上有水，人們進出留下濕濕的腳印，白菜、菠菜、爛菜葉扔了一地。炸好的花生米盛在托盤里，趁人不注意，一工人用手抓了一把放嘴里，掉到地上的花生米，又撿起扔回盤里。拍拍手，她繼續切案板上的青椒，切完后將青椒放回籃子，撿起地上的白菜，剝掉最外面一層爛葉，又切起來。
專家：廚具未經消毒，極易傳播肝炎病毒。
2.衛生 一盆水洗好幾種菜都不換
河南商報記者跟一名推車賣盒飯的師傅走進鄭州市農科路附近一老舊小區，制作盒飯的地方，就隱藏在這里。
院子深處一間平房，便是每日制作數百上千份盒飯的地方。平房內陰暗潮濕，墻上滿是黑色絮狀物，風一吹，便落到地上或碗里。河南商報記者進去時，老板娘正在切菜、洗菜。
記者與她攀談起來。“菜都不洗呀？你看上面還有泥巴。”“我們是在炒之前洗的，不過只洗一遍，水還得重復用呢！你也知道，現在水是很貴的，小本經營，當然是能省就省。”
對于洗菜，也是“有講究”的。一盆水，先洗蔥、蒜薹、西紅柿這類菜，再洗葉菜，之后洗毛豆、帶殼花生。全部洗完后，水成了泥漿。
專家：洗菜水多次利用，易引發腹痛、腹瀉等腸胃疾病。
3.消防 廚房過道狹窄 煤氣罐隨意擺放
河南商報記者走進西大街一家盒飯操作間時，兩名男子均未戴口罩和帽子，正在掌勺炒菜。
廚房狹長，只容得下一個人站在煤氣灶前，如另一個人要通過，這個人就得往前傾著身子。
每個煤氣灶旁都有一個煤氣罐，也許是其中一罐氣用完了，一名男子正吃力地將灌滿的煤氣罐挪到他炒菜的地方。
如此狹窄的地方，消防安全如何保障？“干了這么多年，沒出過事兒啊。”在老板看來，消防事故只發生在電視、報紙上，不可能發生在他堆滿東西、煤氣罐亂放的操作間。
專家：占用消防通道，沒有滅火器具，一旦發生火災，后果不堪設想。
梳理
那些惹禍的盒飯
2010年 青島某車間10多名工人吃了配餐盒飯，先后出現腹痛、腹瀉等不適反應，懷疑豆苗沒焯熟引起。
2012年 合肥市某物流公司26名員工吃了公司統一購買的盒飯后，陸續出現惡心、頭暈、嘴唇發紫等癥狀，后確認為亞硝酸鹽中毒。
2014年 福建發生一起30余人集體食物中毒事件，出現腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀。官方回應稱，系食用快餐店的盒飯所致。
生產者也有危險
2013年 杭州濱江區一快餐店爆炸，多個煤氣罐著火。事發時，工作人員正在里面工作，準備將盒飯運走。
2014年 大連沙河口區一個加工盒飯的小作坊，男子在點火做飯時液化氣突然爆炸，原因是液化氣閃爆。
（“閃爆”是指當易燃氣體在一個空氣不流通的空間里聚集到一定濃度后，一旦遇到明火或電火花就會立刻膨脹發生爆炸。）
提醒
用餐出現不適 趕緊去醫院看看
河南省人民醫院消化內科主任醫師于靜認為，如果食用了不潔盒飯，輕則會導致急性胃炎、胃腸炎，臨床表現為在食用2~3小時后中上腹不適、惡心、嘔吐，部分患者還伴有發燒等癥狀。
“重則會出現食物中毒。”于靜說，除有急性胃炎、胃腸炎的癥狀外，有的還會出現水電解質平衡紊亂、堿中毒，甚至引起心、肝、肺功能損害，造成低血壓休克。
“10℃至65℃的環境對盒飯而言是危險溫度，容易滋生細菌。”于靜說，低于10℃或高于65℃的環境不利于細菌生長，可以降低食物變質的概率。
但吃生冷硬食品不利于胃腸道的健康。有些盒飯加工者，為了省時、省力，飯菜不做熟，食用后容易得腸道感染和寄生蟲病。
河南商報記者在走訪中了解到，盒飯經營者一般需做百余份盒飯，為了中午能按時外賣，從上午8點就開始制作，11點推車出門。由于時間間隔太長，難免讓一些致病菌“乘虛而入”。河南省食藥監局也發出消費警示，提醒消費者選擇持有“餐飲服務許可證”的餐飲單位訂餐，并詳細了解供餐單位的名稱和地點，注意索取和留存訂餐及消費相關票據。
用餐后一旦發生惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀，要及時到正規醫院就醫，并盡快撥打食品安全投訴舉報熱線12331舉報，同時注意做好可疑食品的留樣。
本文關鍵詞：黑盒飯專供寫字樓 黑盒飯生產環境老鼠亂竄令人作嘔
