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水果中的維C之王你肯定沒想到

時間：2016-11-07 16:08:15 來源：人民網-健康時報點擊：694次

出現感冒時，不少人都會自行服用白加黑、新康泰克、感康、快克……有的人甚至同時吃好幾種藥。然而，上述藥物均含撲熱息痛，不能同時吃，而且復方藥物不如用單方藥效果好。南京軍區福州總醫院主任藥師魏文樹指出，感冒先別急著吃藥，尤其是出現輕微感冒癥狀時，可先給自己補充些維生素C，這樣也能緩解感冒不適。

感冒期間，服用控制感冒癥狀藥物的同時，補充維生素C，會大大縮短感冒周期!也有很多論文表明：維生素 C 輔助治療早期病毒性感冒,可快速改善患者臨床癥狀(鼻塞、流涕、咳嗽、納差、嘔吐、腹瀉等病毒性感冒臨床癥狀), 顯著提高患者臨床療效。

維生素C之王

哪種水果才是真正的維生素C之王?不是獼猴桃、不是橙子，更不是蘋果，排名前三位的其實是刺梨、酸棗和鮮棗。

刺梨是一種小漿果，作為云貴高原的特產，每100克可食用部分的維生素C含量能達到2585毫克，是橙子的78倍左右，是真正的維生素C之王。但刺梨太小眾了，北方人很少能吃到鮮果，通常只能看到刺梨加工的果汁、干果，或者喝到刺梨酒。

刺梨太小眾，要說常吃的“大路貨”，很多人認為，維生素C含量最高的肯定是獼猴桃，但事實上獼猴桃比不過鮮棗。鮮棗(包括冬棗)每100克可食用部分的維生素C含量為243毫克，而中華獼猴桃每100克可食用部分的維生素C含量僅為62毫克，就算是新西蘭進口的“奇異果”，也比鮮棗少了近60毫克。

在水果維生素C含量的比拼中，獼猴桃能獲得銅牌?很遺憾，還不是，還有一種常聽說，卻不常吃的水果——酸棗，每100克可食用部分的維生素C含量比鮮棗還高。但酸棗個頭小，味道確實很酸，吃不了幾顆。每天一小把鮮棗就能獲得豐富的維生素C。

此外，獼猴桃、山楂、草莓、桂圓、荔枝等也可在各個時令季節提供豐富的維生素C。而消費量最大的蘋果、梨和桃等在提供維生素C方面的作用有限。

如何留住維生素C營養?

【盡早食用】

水果無需烹調，切后盡快食用，減少營養成分的流失。蔬菜在烹調好后也應盡快食用，現做現吃，避免反復加熱。

【先洗后切】

維生素C是水溶性維生素，所以在洗蔬果時，先洗后切，減少維生素C從切口中增加流失;

【急火快炒】

蔬菜的烹調加熱時間對營養素損失很大，所以要急火快炒，縮短蔬菜烹調時間。不過豆類蔬菜如四季豆必須充分加熱，有效去除有毒營養物質。

【開湯下菜】

需要焯燙的蔬菜在焯燙時盡量保持蔬菜完整，以免營養成分從切口處流失，而且需要把握好適宜的溫度，水開后蔬菜再下鍋，對蔬菜的營養保留更多。

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