隨著端午節的一天天臨近，又到了一年選購粽子的時候了，為了保障居民能夠吃上安全放心的粽子重慶市食藥監局組織對食品生產、食品流通、餐飲服務環節制售的粽子進行了監督抽檢。
據人民網報道，在端午來臨前，重慶市食藥監局組織對食品生產、食品流通、餐飲服務環節制售的粽子進行了監督抽檢。截至5月28日，共抽檢粽子樣品63批次，檢驗項目包括重金屬（砷、鉛）、食品添加劑（甜蜜素、苯甲酸等）、黃曲霉毒素B和商業無菌、霉菌計數、致病菌等指標。經
食品檢測發現，合格產品61批次，不合格產品2批次，不合格項目為霉菌計數。
粽子鑒別消費提示
一是通過正規可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。
三是食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子，在食用之前應加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應重復加熱超過1次，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。
食品檢測產品的應用
當然除了這些常見的感官鑒別方法，以及防護措施以外，利用快速檢測產品也能夠更加科學有效的幫助我們鑒別粽子的好壞。
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