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食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布省級、國家兩期食品安全抽檢信息，共通報了4批不合格食品。

省級抽檢中，食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品各不合格1批次。不合格產(chǎn)品分別為：磐石市東寧街李忠芬食品綜合超市銷售的標(biāo)稱吉林省通化市輝南縣迎金食用油加工有限公司生產(chǎn)的八方客大豆油，過氧化值超標(biāo)；長春遠(yuǎn)方實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司第十分公司銷售的芹菜，毒死蜱超標(biāo)。

過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數(shù)值。產(chǎn)品如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，會由于原料中的油脂發(fā)生氧化，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養(yǎng)素的補(bǔ)充，還會對身體健康產(chǎn)生不利影響。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥，對魚類及水生生物毒性較高，對蜜蜂有毒，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發(fā)育。

國家抽檢中，2批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。分別為：琿春市易家惠生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱琿春市火炬食品廠生產(chǎn)的牛板筋；長嶺縣家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱柳河縣佳和食品加工有限公司生產(chǎn)的山椒鳳翅。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已通報各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處。相關(guān)地市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；并已責(zé)令經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險。

本文關(guān)鍵詞：食品 食藥監(jiān)局 食品安全 牛板筋 大豆 抽檢