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注意！廣西通報(bào)4批次不合格食品

時(shí)間：2021-03-05 11:11:05 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：464次

3月4日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品3類(lèi)食品201批次樣品，不合格樣品4批次，其中，糧食加工品不合格2批次，餐飲食品不合格2批次。

抽檢信息顯示，這4批次不合格食品均檢出食品添加劑問(wèn)題，其中，2批次油條檢出鋁的殘留量不合格，分別為灌陽(yáng)興隆出榨紅油米粉店銷(xiāo)售的“油條”，廣西賀州市泰興連鎖超市有限責(zé)任公司康盛店銷(xiāo)售的“油條”。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、中和劑和固化劑等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≤100mg/kg。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)者為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

此外，還有2批次糧食加工品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格，分別為欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤銷(xiāo)售的“卷粉”，平南縣大安鎮(zhèn)佳潤(rùn)購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的“桂林米粉”。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定糧食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。桂林、欽州、賀州、貴港市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	/	/	灌陽(yáng)興隆出榨紅油米粉店	灌陽(yáng)縣灌陽(yáng)鎮(zhèn)城東開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)路	油條	/	/	2020-09-22	鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）\|\|1003mg/kg\|\|100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
2	/	/	欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤	欽州市欽北區(qū)鴻發(fā)市場(chǎng)	卷粉	/	/	2020-09-29	脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）\|\|0.0518g/kg\|\|不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
	/	/	廣西賀州市泰興連鎖超市有限責(zé)任公司康盛店	賀州市建設(shè)東路91號(hào)	油條	/	/	2020-10-11	鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）\|\|534mg/kg\|\|≤100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
	/	/	平南縣大安鎮(zhèn)佳潤(rùn)購(gòu)物廣場(chǎng)	平南縣大安鎮(zhèn)富民路38號(hào)	桂林米粉	/	/	2020-10-14	脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）\|\|0.0626g/kg\|\|不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

（來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食用農(nóng)產(chǎn)品食品食品安全糧食抽檢餐飲

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