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前不久，44歲的蔣先生一口氣吃下了5個橘子后暈倒，被緊急送醫搶救，經檢查后診斷為尿毒癥、高鉀血癥。
原來，患尿毒癥的他腎臟代謝異常，短時間內大量吃橘子后，導致鉀攝入過多出現了高鉀血癥。幸運的是，在ICU得到及時救治，他轉危為安。
鉀離子是身體不可缺少的營養元素，但對于腎功能異常的人來說，短時間內攝入較多的鉀，會出現高鉀血癥，可表現為心律失常、四肢麻木，嚴重者可誘發心臟驟停，甚至猝死。
那么，腎功能正常的人，吃幾個橘子也會出現高鉀血癥嗎？
基本不會！
每百克蜜橘含有177毫克的鉀元素，食用5個橘子，按500克計，會攝入885毫克的鉀，低于健康成人鉀的推薦攝入量2000毫克/天，更是遠低于鉀預防非傳染性慢性病的建議攝入量3600毫克/天。
所以，一般健康成年人，在正常飲食的基礎上，即使一次性吃幾個橘子也不會造成鉀攝入過多。
不過，腎功能不全或者患有腎病的朋友一定要限制鉀的攝入量。腎功能不好，尿量就比較少，體內的血鉀會增高，此時再補充鉀離子，身體就會出事。
所以，這樣的人要少吃含鉀豐富的食物，比如葡萄、香蕉、綠葉青菜等。
當然，對于一般人而言，補鉀非常重要。鉀參與糖和蛋白質的代謝，參與維持細胞正常的滲透壓和酸堿平衡，以及維持神經肌肉的應激性。
當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。
尤其是以下3類人，非常容易缺鉀，若無相關禁忌情況，應注意及時補充。
1.處于緊張狀態的人。神經和肌肉在緊張狀態下會消耗大量的鉀離子，需要及時補充鉀離子。
2.嚴重持續腹瀉的人。一旦發生嚴重而持續的腹瀉，會丟失大量鉀離子，造成缺鉀。
3.大量飲用咖啡、酒，以及愛吃甜食的人。這樣的人為什么可能會缺鉀呢？
首先，這些食物和飲品里基本不含鉀；其次，這些物質吃進去后，體內代謝要消耗很多鉀；再次，喝很多咖啡和酒會增加小便量，尿量增加使得鉀的排出量也相應增加。因此，需要適當補充富含鉀的食品。
怎樣搭配食物才能滿足健康成人每天對鉀的需要量呢？
首先，每天吃綠葉蔬菜。菠菜、白菜、小白菜、油菜、芹菜等青菜的含鉀都很高，每天吃生重一斤的綠葉蔬菜。
其次，適當補充水果。例如每天至少半個蘋果或橙子，或者香蕉等。
再次，每天吃1-2兩的菌類。
做到以上3點，同時注意搭配五谷雜糧及薯類，即每天一斤菜（菠菜、白菜、小白菜、油菜、芹菜等青菜）+半個水果+1-2兩蘑菇+其他食物正常進食，注意粗細搭配，這樣的飲食結構可以保證一名正常成年人一天所需要的鉀離子量。
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