江蘇公布9批次不合格樣品 沙琪瑪、即食燕麥片、尖角脆等檢出微生物污染問題
時間：2021-06-11 09:45:41 來源：轉載食品伙伴網 點擊：436次
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司銷售標稱江蘇好的食品有限公司生產的每日堅果巴旦木沙琪瑪、鹽城市東臺市興邦貿易有限公司銷售的標稱山東澳麥食品工業有限公司生產的即食燕麥片檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見的真菌，根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包中霉菌應符合≤150CFU/g的要求；根據《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g的要求。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
還有，江蘇蘇果超市有限公司贛榆分公司銷售的標稱南京江洲食品廠生產的尖角脆檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另外，江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司銷售的標稱靖江三陽食品有限公司生產的豬肉脯（精制）檢出沙門氏菌不符合食品安全國家標準規定。
沙門氏菌可通過污染食品或水源等途徑感染人類。沙門氏菌感染的危害程度主要取決于食入的沙門氏菌數量、血清型、毒力和人體的狀態。沙門氏菌引起的食物中毒主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹痛。
1批次餐飲具檢出不合格
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出不合格，為：徐州市睢寧縣川韻苑火鍋店使用的復用餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）及大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
根據GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，消毒餐（飲）具中大腸菌群（發酵法、紙片法）不得檢出。
3批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，常州市武進區橫林鎮綜合市場（于建琪）銷售的綠豆芽及小黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
還有，南京市雨花臺區鄭傳根水果經營部銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。
除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：蘇州市相城區東橋鎮華客隆超市銷售的標稱蘇州高新區利男居食品廠生產的松子棗泥麻餅檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監管局關于9批次食品不合格情況的通告（2021年第29期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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江蘇好的食品有限公司
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江蘇省徐州市銅山區棠張鎮府前路1號
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江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司
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連云港市灌云縣伊山鎮人民路南側與新民南路交匯處
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每日堅果巴旦木沙琪瑪
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380克/盒
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莫小希 +字母
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2020-12-01
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霉菌||460CFU/g||≤150CFU/g
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糕點
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徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心
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2
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蘇州高新區利男居食品廠
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蘇州市高新區旺米街81號
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蘇州市相城區東橋鎮華客隆超市
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蘇州市相城區黃埭鎮東橋東新路
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松子棗泥麻餅
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500克/袋
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2021-02-17
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.203g/kg||不得使用
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糕點
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南京海關動植物與食品檢測中心
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3
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南京江洲食品廠
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南京市棲霞區八卦洲街道東江村
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江蘇蘇果超市有限公司贛榆分公司
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連云港市贛榆區青口鎮黃海路32號金陵國際廣場
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尖角脆
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300g/盒
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2021-01-04
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大腸菌群||4600CFU/g,3400CFU/g,3700CFU/g,3100CFU/g,2200CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g
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薯類和膨化食品
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徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心
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4
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山東澳麥食品工業有限公司
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濟寧市兗州區興隆莊街道辦事處駐地
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東臺市興邦貿易有限公司
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東臺市望海西路1號
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即食燕麥片
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700克（原680克+贈20克）/袋
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齊香齋
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2021-01-15
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霉菌||630CFU/g,400CFU/g,650CFU/g,160CFU/g,390CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g
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方便食品
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江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
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5
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睢寧縣川韻苑火鍋店
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江蘇省徐州市睢寧縣興美城市商業廣場第四層4018商鋪
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復用餐碗
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2021-03-19
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0104mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
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餐飲食品
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南京市食品藥品監督檢驗院
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6
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靖江三陽食品有限公司
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靖江經濟開發區城北園區北三環路88號
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江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司
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江蘇省徐州市云龍區徐州云龍萬達廣場南區地下室號樓1-102
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豬肉脯（精制）
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250克/袋
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可其及字母和圖形商標
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2021-01-20
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沙門氏菌||未檢出；檢出；未檢出；未檢出；檢出||/25g||n=5,c=0,m=0
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肉制品
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廣州海關技術中心
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7
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南京市雨花臺區鄭傳根水果經營部
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南京市雨花臺區板橋街道農貿市場內
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黑芝麻
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散裝稱重
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酸價(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g
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食用農產品
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南京市產品質量監督檢驗院
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8
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武進區橫林鎮綜合市場（于建琪）
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武進區橫林鎮綜合市場
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綠豆芽
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)||38mg/kg||不得檢出
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食用農產品
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國家輕工業食品質量監督檢測南京站
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9
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武進區橫林鎮綜合市場（于建琪）
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武進區橫林鎮綜合市場
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小黃豆芽
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)||78mg/kg||不得檢出
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食用農產品
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國家輕工業食品質量監督檢測南京站
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（來源：江蘇省市場監管局）
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